Ферменти — це білкові речовини, які прискорюють розщеплення та засвоєння поживних речовин корму. Їх застосування підвищує продуктивність тварин і птиці, зменшує витрати кормів на 5–10% і збільшує прирости маси чи несучість на 4–12%.
Ферментні препарати бувають грибкового або бактеріального походження, випускаються у вигляді гранул, мікрокапсул або рідин. Такі форми забезпечують рівномірне змішування в комбікормах і зручність використання.
У тваринництві ферменти застосовують для руйнування клітинних стінок зернових, що містять важкоперетравні полісахариди (бета-глюкани, пентозани). Це покращує доступність крохмалю, білка й жирів, зменшує в’язкість вмісту кишечника, нормалізує мікрофлору і сприяє здоровому травленню.
Найчастіше використовують комплекси з целюлазою, ксиланазою, β-глюканазою, фітазою, амілазою та протеазою — залежно від виду зернових і віку тварин.
Основні переваги ферментів у годівлі:● підвищення засвоюваності корму на 6–10%;● зниження витрат кормів на 5–14%;● зростання продуктивності на 5–12%;● можливість використовувати дешевші зернові (ячмінь, овес, жито) без втрати ефективності;● зменшення вологості посліду й покращення санітарних умов;● зниження викидів азоту та фосфору в навколишнє середовище.
Висновок: правильний вибір ферментних добавок дозволяє знизити витрати на годівлю та підвищити ефективність виробництва без шкоди для здоров’я тварин.